NOME DEL VINO: CHIANTI COLLI FIORENTINI D.O.C.G.
TIPOLOGIA:
SUPERFICE VIGNETO:
ALTITUDINE MEDIA: 200-300 metri s.l.m
ESPOSIZIONE E PENDENZA:
ANNO D'IMPIANTO:
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
UVAGGIO: Il Chianti Colli Fiorentini nasce da un uvaggio composto dal 90% di Sangiovese e 10% di Canaiolo nero.
RESA VINO:
VENDEMMIA: Manuale 25 settembre – 10 ottobre
VINIFICAZIONE: La fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura di circa 28 – 30°. Il tempo di macerazione sulle bucce è stato di circa 13 giorni. due rimontaggi al giorno nei primi giorni di fermentazione mentre successivamente si è passati ad uno.
MATURAZIONE:
AFFINAMENTO: In botti nuove di rovere da 20 ettolitri per un periodo di circa 4 mesi. Affinamento in bottiglia per 3 mesi.
QUANTITA' PRODOTTA:
CONFEZIONE:
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore: Rosso rubino vivace con evidenti riflessi violacei Olfatto: Profumi intensi, freschi e vivaci. Spiccano le uve fruttate (ciliegia). Gusto: Ottima struttura, corpo pieno e ricco con tannini ben bilanciati e una nota acida che lo mantiene vivace