Anche ad Arezzo se si vuole scegliere un rosso da abbinare al principe dei panini si suggerisce il Chianti Colli Fiorentini
„Un vino giovane, profumato, fresco per bilanciare la tendenza dolce della carne e del pane, dotato di una buona alcolicità per contrastare la succulenza della preparazione. Con un tannino morbido, per non cozzare con la spigolosità amarognola del condimento. Un sorso di Toscana verace.“
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